La mousse de xocolata de la ia-ia

A la meva mare, tots li diem ia-ia, ara que té ja 80 anys, però des del dia que ho va ser fa ja 33 anys per primera vegada.

Que té d'especial aquesta mousse ? primer, que és bonissisima com diria la Mireia Carbó a qui adoro, i després que té un toc diferent, la base és d'ametlla. Anem per la recepta

Ingredients:

• 100 grs. de xocolata, ha de ser de la més del 70% de cacao, NEGRE per descomptat
• 200 grs. de nata montada amb sucre (bastant)
• 100 grs. de sucre
• 3 ous
• 3 fulls de gelatina